Bâtonnets sablés avec morceaux de cassis – une friandise croquante et fruitée

Bâtonnets sablés avec morceaux de cassis – une friandise croquante et fruitée

Les bâtonnets sablés sont une gourmandise classique, connue pour leur texture fondante et légèrement croquante qui se marie à merveille avec une tasse de thé ou de café. Aujourd'hui, je vous propose une version revisitée avec des morceaux de cassis, qui apportent une touche fruitée et légèrement acidulée à ces délicieux biscuits. Le cassis, avec son goût prononcé et sa belle couleur, rend ces sablés encore plus appétissants et parfaits pour les moments gourmands.

Ces bâtonnets sablés au cassis sont faciles à préparer, et leur présentation en forme de bâtonnets est idéale pour être trempée dans une boisson chaude. Leur texture croustillante à l'extérieur et légèrement friable à l'intérieur plaira à tous les amateurs de biscuits.

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 150 g de beurre froid (coupé en petits dés)
• 100 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 100 g de cassis (frais ou surgelé)
• 1 pincée de sel

Étapes pour préparer les bâtonnets sablés avec morceaux de cassis

1. Préparation de la pâte sablée :
   Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et la pincée de sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés, puis travaillez le mélange du bout des doigts ou avec un coupe-pâte jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Le beurre doit être bien incorporé, mais il doit rester des petits morceaux pour garantir la texture friable des sablés.

2. Incorporation de l'œuf et de l'extrait de vanille :
   Faites un puits au centre du mélange de farine et ajoutez l'œuf ainsi que l'extrait de vanille. Mélangez rapidement jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Vous pouvez pétrir légèrement la pâte, mais évitez de trop la travailler pour ne pas lui faire perdre sa texture friable.

3. Ajout des morceaux de cassis :
   Si vous utilisez du cassis surgelé, laissez-le décongeler et égouttez-le bien. Incorporez délicatement les baies de cassis à la pâte en les répartissant uniformément. Le cassis ajoutera des petites touches acidulées et une belle couleur contrastante à vos bâtonnets sablés. Travaillez la pâte délicatement pour éviter d'écraser les baies.

4. Formation des bâtonnets :
   Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'elle soit plus facile à travailler. Une fois refroidie, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée à une épaisseur d'environ 1 cm. Coupez la pâte en forme de bâtonnets, d'environ 1,5 cm de large et 7-8 cm de long.

5. Cuisson des sablés :
   Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les bâtonnets sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement car ils gonfleront un peu à la cuisson. Enfournez les bâtonnets pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les manipuler, car ils seront fragiles lorsqu'ils seront chauds.

Comment servir les bâtonnets sablés avec morceaux de cassis ?

Ces bâtonnets sablés au cassis sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café. Leur texture croquante et leur goût fruité et légèrement acidulé se marient parfaitement avec une boisson chaude. Vous pouvez également les servir en dessert, accompagnés d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fouettée pour un contraste de textures et de saveurs.

Ils sont aussi très appréciés lors des goûters en famille ou pour des collations improvisées entre amis. Leur forme de bâtonnets en fait une gourmandise facile à attraper, à partager et à savourer à tout moment de la journée.

Astuces et variations de la recette

• Autres fruits : Si vous n'avez pas de cassis, vous pouvez remplacer par des myrtilles ou des framboises, qui se marient aussi très bien avec la pâte sablée et apportent une belle touche de couleur.
• Ajout de zestes de citron : Pour apporter une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter des zestes de citron à la pâte. Le citron se marie à merveille avec le cassis et rehausse les saveurs.
• Sablés sucrés-salés : Pour une version légèrement différente, vous pouvez saupoudrer un peu de fleur de sel sur les bâtonnets avant de les enfourner. Le contraste entre le sucré du biscuit et le salé de la fleur de sel est absolument délicieux.

Pourquoi préparer des bâtonnets sablés avec morceaux de cassis ?

Les bâtonnets sablés avec morceaux de cassis sont une délicieuse manière de revisiter les biscuits sablés classiques. Le cassis est une baie riche en vitamine C et en antioxydants, apportant non seulement de la saveur, mais aussi des bienfaits pour la santé. Ces biscuits sont à la fois croquants, sucrés et légèrement acidulés, offrant une combinaison de saveurs qui plaît à tout le monde.

En préparant ces sablés à la maison, vous pouvez contrôler la qualité des ingrédients et éviter les conservateurs souvent présents dans les biscuits industriels. C'est une excellente façon de préparer une gourmandise maison qui est aussi satisfaisante à préparer qu'à savourer.

Essayez cette recette et laissez-vous séduire par la texture fondante et le goût fruité de ces bâtonnets sablés au cassis. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ces biscuits deviendront vite un favori à déguster et à partager.